残り物の野菜を豚肉で巻いて。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの茎を使いたくて。
材料
- 豚うす切り肉 300g
- にんじん 100g
- ブロッコリーの茎 50g
- 水 100cc
- 中華だし 小さじ半分
- 塩 小さじ1/4
- 片栗粉 小さじ1
作り方
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1
にんじんは細切りに、ブロッコリーの茎は表面の硬い部分をむいて細切りにします。
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2
軽く塩をふって（下味なので塩加減に気をつけて）ラップに包んで600Wのレンジに約40秒〜1分かけます。
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3
うす切り肉をひろげて粗熱をとったにんじん、ブロッコリーを適量ずつ置いて巻き、終わりを爪楊枝でとめます。
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4
水、中華だし、塩、片栗粉を混ぜ合わせておきます。
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5
フッ素樹脂加工のフライパンに爪楊枝を下にして並べ、蓋をして蒸し焼きにします。
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6
うっすら焼き色がついたら裏返し同じように蒸し焼きにし、(4)を入れて煮込みます。
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7
最後は蓋をとって水分を飛ばしながらからませます。
コツ・ポイント
豚肉から出る脂があるので油は入れませんが、焦げるようなら少し入れて下さい。
今回はにんじんとブロッコリーの茎を使いましたが、インゲンやアスパラなど冷蔵庫にあるお野菜でも。
今回はにんじんとブロッコリーの茎を使いましたが、インゲンやアスパラなど冷蔵庫にあるお野菜でも。
