細ねぎの緑とさくらえびの赤ピンク色が黄色い卵とマッチしています。お弁当にもいいですね。ちなみに小鉢（織部）も自分でつくりました。
このレシピの生い立ち
だし巻き卵焼きばかり作っていたので、具を入れて塩味のきれいな卵焼きを作りたくなりました。
材料
- たまご（Ｍ） ３個
- だし汁 ３０ｃｃ
- 酒 大さじ１
- 塩 小さじ１／２
- 細ねぎ １／４束
- さくらえび 大さじ１
- サラダ油 大さじ１／２
作り方
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1
たまごをときほぐし、だし汁、酒、塩を加えよく混ぜる。小口切りにした細ねぎとさくらえびを加える。
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2
卵焼き用フライパンにサラダ油をまんべんなくしき、火加減は中火で、卵液を３～４回にわけてそそぎいれては巻いて、そそぎいれては巻く。
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3
焼きあがったら皿に移し、形が整っていなければラップで包み成型する。（あたたかいうちなら成型可能。ハート型にもできますよ。）そのままでも大根おろしを添えて召し上がっても美味しいでしょう。
コツ・ポイント
火加減が強すぎると、卵が焦げて黄色がうまくでません。見た目が大切。
