レモン汁とはちみつで贅沢にヘルシーに作ってみました☻
このレシピの生い立ち
紫蘇の葉を八百屋さんで見つけたので
材料
- 赤紫蘇葉 400〜500g
- はちみつ 500g
- きび砂糖 350g
- 水 2ℓ
- レモン汁 200cc
- クエン酸 25g
作り方
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1
紫蘇を葉だけにわける
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2
今回は3束で450g取れました
よく水洗いして絞っておく
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3
2ℓペットの水を鍋に入れ火にかけ、沸いたところに紫蘇を投入
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4
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5
赤色が抜けて葉が青くなります
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6
このまま中火で20分ほど煮ます
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7
キッチンペーパーか手拭いなどを敷いたザルにあけ、濾します
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8
鍋に戻し、砂糖、蜂蜜を加えさらに20分ほど煮詰めていく
アクが出るので丁寧に取りながら
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9
火を消してレモン汁とクエン酸を加え、一煮立ちさせてできあがり
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10
酸を加えるとドス黒かった色がパッと赤く綺麗なルビー色に変わります☻
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11
粗熱が取れたら、水が入ってたペットボトルに、煮沸消毒した漏斗などを使って移し替えて保存します
冷蔵庫でも常温保存もok
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12
飲み方は
＊水で薄めて
＊ソーダ水で割って
＊焼酎、スピリッツなどで割って
＊濃い目が好きな方はロックで
