紫蘇ジュース

夏に美味しい、クエン酸で疲労回復、ポリフェノールで健康飲料
このレシピの生い立ち
赤紫蘇の出まわるこの時期だけのお楽しみ。
でも、葉を冷凍しておけばいつでも作れます。
この時期に多めに買ってひと夏過ごしましょう。

材料

  1. 紫蘇 葉のみで300g位
  2. 水 2〜2.5L
  3. 砂糖 1Kg
  4. クエン酸 40g

作り方

  1. 1

    赤紫蘇の葉を茎から外し水洗いする

  2. 2

    鍋に水を入れて沸騰させる

    沸騰したら紫蘇の葉を入れて5分ほど煮る

  3. 3

    紫蘇の色が抜けたらザルに葉を上げ、下にボールなどを置き、ぎゅーっと押して絞る。出た汁は鍋に戻す

  4. 4

    砂糖を入れて溶かす

  5. 5

    クエン酸を入れて混ぜる

  6. 6

    冷まして漉しながら保存容器に入れる

コツ・ポイント

クエン酸や砂糖の量はお好みで調整可

水や炭酸水でお好みの濃さに割ってお飲みください。

かき氷シロップとして食べても美味しいです。

Tags:

クエン酸 / 水 / 砂糖 / 紫蘇

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