紫芋プリン

地場産の紫芋を使って紫芋プリンを作りましたこのレシピの生い立ち地場産の物がてに入ったので作ってみました

1. 紫芋 正味250g
2. 砂糖 大さじ4
3. 牛乳 300cc
4. ゼラチン 5g
5. ゼラチンをふやかす水 大さじ2(30cc)
6. チーズ(とろけチーズ使いました。) 35g
7. 生クリーム 100cc

1. 1

   紫芋は皮を剥いて圧力鍋で蒸かす。※ピンがたってから弱火で4分で火をとめ、ピンが落ちるまで待つ。

2. 2

   ゼラチンをふやかす

3. 3

   蒸かした紫芋と、牛乳と、砂糖をミキサーにかける。

4. 4

   3を鍋に入れて、ふやかした2も入れて、火の調整しながら溶かしていく。※チーズも入れる時はこのときに一緒に入れてとかす。

5. 5

   4の材料が溶けたら、冷ます。

6. 6

   生クリームをホイップして、5が冷めたら、混ぜてあわせて容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント5を冷ましてからホイップを入れること！