さつまいもでは味わえない、その色と素朴な味わいの紫芋のスープは、この時期でしか味わえない１品です。
このレシピの生い立ち
健康の為、1日１汁、実践中！
簡単・美味しいスープレシピ考案。
材料
- 紫芋 １本
- バター １０ｇ
- 牛乳 ２００ｃｃ
- 生クリーム ５０ｃｃ
- 塩 少々
- ホワイトペッパー 少々
- 水 １００ｃｃ
- ■仕上げ■
- 生クリーム 少々
- クルトン 少々
作り方
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1
紫芋は皮を剥き、１センチ幅にスライスし、水にさらしてアクを抜く。
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2
鍋ににバターを敷き、紫芋をソテーし、水を加え紫芋が柔らかくなるまで煮る。
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3
牛乳を加え、ミキサーかＦＰで攪拌したら、鍋に戻し、生クリームを加え、塩コショウで味を調える。
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4
器に盛り、生クリーム、クルトンで仕上げる。
コツ・ポイント
素朴な味わいを生かしたいため、たまねぎは使用していません。
もちろん、さつまいもでもお試しください。
もちろん、さつまいもでもお試しください。
