紫芋のペーストがあったのでそれを使ってスフレパンケーキを焼きました。ふわふわ食感で優しい味でとても美味しいです
このレシピの生い立ち
以前作った紫芋のペーストを冷凍保存していて今冷凍庫の整理中で消化する為に作りました。あと賞味期限が来た卵を使う為にw
材料
- 紫芋ペースト 100g
- レモン汁 大さじ1
- 卵黄 2個分
- 卵白 3個分
- 砂糖 30g
- 牛乳 60cc
- 薄力粉 30g
- ベーキングパウダー 5g
作り方
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1
下準備。
薄力粉とベーキングパウダーを振るっておく -
2
紫芋ペーストにレモン汁を混ぜておく
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3
卵を卵黄と卵白に分けておく
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4
卵白に砂糖を全部入れ混ぜ、硬めのメレンゲを作ります
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5
卵黄を混ぜます
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6
若干白っぽくなったら牛乳を混ぜます
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7
紫芋ペーストを混ぜます
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8
薄力粉を混ぜます
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9
こんな感じ
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10
作ったメレンゲを数回に分けて混ぜていきます
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11
泡を潰さないように切り混ぜます
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12
卵白混ぜると灰色になります(^_^;)
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13
あとはフライパンに油を薄く引き生地を流して弱火でゆっくり焼きます
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14
蓋をして置いておくと早くに火が通ります
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15
表面がふつふつなってたらひっくり返し、また数分焼きます
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16
出来たら器に盛ってお好みのトッピングでお召し上がり下さい
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17
色がヤバイですが…(^^;)ふわふわですごく美味しいです☆
コツ・ポイント
メレンゲはしっかりツノが立つまで泡立て泡を潰さないように混ぜ合わせる。焼く時はフライパンに薄く油を引いて弱火で蓋をしてゆっくり焼く。
