写真では青っぽく写っていますが、実際はもっと赤が強く、鮮やかな紫色です（アケビの皮くらいの色）形は自在なので、キャラ弁パーツにいかが？
このレシピの生い立ち
紫芋を貰ったので、母が作ってくれていたスイートポテトレシピを
発色が良いようにアレンジしました
材料
- 紫芋 中サイズで１～２本位
- バター ３０ｇ位
- 生クリーム １００ｃｃ程度
- 砂糖 適宜（お芋の甘さによって調節）
- ラム酒 （あれば）少々
作り方
-
1
紫芋の皮を剥き、１センチ位の輪切りにする
-
2
１．をやわらかくなるまで茹でる（串がすっと通るくらい）
-
3
２．の茹で汁を捨て、粉ふき芋のように乾煎りして、水分を飛ばす
-
4
３．に砂糖を加えお芋をつぶした後、裏ごしする
（生クリームを加えるときはココで加える
中に入れるときは泡立てなくても大丈夫） -
5
４．にラム酒を加えてお好きな形に整えて完成☆
コツ・ポイント
☆例によって分量はテキトーです。味を見ながら調節してください
☆生クリームを入れると色が白っぽくなるので、今回はあえて別にしてホイップしました
☆スイートポテトは通常、この後 焼くのですが、発色が悪くなるのでやめちゃいました。
☆生クリームを入れると色が白っぽくなるので、今回はあえて別にしてホイップしました
☆スイートポテトは通常、この後 焼くのですが、発色が悪くなるのでやめちゃいました。
