紫芋がほんのり香る懐かしい味のクッキーです。
このレシピの生い立ち
バイト先で紫芋パウダーをもらったため。
材料
- 紫芋パウダー 大匙1位(お好みで)
- 薄力粉 120ｇ
- 砂糖 40g
- 卵 半分弱位
- マーガリン 50g
作り方
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1
粉類を、同じボウルに軽量し、スプーンで適当にかき混ぜる。
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2
マーガリンを泡だて器で混ぜ、砂糖を加え、ふんわりするまでよく混ぜる。
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3
卵を少しずつ加え混ぜ、粉類をふるい入れ、ヘラでサックリ混ぜる。
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4
粉っぽさがなくなったら、棒状にしてラップに包み、30分位冷凍する。
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5
包丁で、5mm位の厚さにカットし、170度のオーブンで18分焼く。
コツ・ポイント
今回はボタン型にしたかったため、カットしてから楊枝で穴をあけて焼きました。
この生地は型抜きクッキーにも向いています。
型抜きする場合、ラップに包んだら冷蔵庫で30分くらい休ませ、5mmの厚さに伸ばし、型抜きして170度のオーブンで18分焼きます。
この生地は型抜きクッキーにも向いています。
型抜きする場合、ラップに包んだら冷蔵庫で30分くらい休ませ、5mmの厚さに伸ばし、型抜きして170度のオーブンで18分焼きます。
