ケーキのデコレーション用にマジパンでお花を作りました。
このレシピの生い立ち
草花好きの旦那さんに、お花をあしらったお誕生日ケーキを用意しました。花はマジパン細工、そして土台はベイクドチーズケーキを焼きました(^^)/。
材料
- マジパンペースト 50g
- 食用色素（紫、緑、黄） 微量
作り方
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1
市販のマジパンペーストに水で伸ばした食用色素を極微量混ぜ込んでよく練ります
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2
（アーモンドプードルと粉砂糖を混ぜて、卵白を少しずつ加えながらミキサーでよく混ぜ合わせ、ペーストを作ることもできます）
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3
（ペーストを自分で作る場合の材料配分は、アーモンドプードル：粉砂糖：卵白＝1：2：0.3です、とても簡単に作れます）
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4
マジパンは乾燥しやすいので、作成中でも小まめにラップで包んでおきましょう
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5
マジパンスティックを使うと細かい作業に便利です
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6
実物（花）を見ながらなど、仕上がりをイメージしながら作業をすると、スムーズにすすみます
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7
花びらはクッキーの花型を利用して、大きさを揃えます
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8
スティックで花びらをカットします（柔らかくて扱いにくい場合は、数分放置すると空気に触れて少し硬く扱いやすくなります）
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9
葉はクッキー型のハート型を利用して、半分に切って葉の形にして、大きさを揃えます
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10
めしべは裏ごし器を利用して、細かくふさふさした状態を作ります
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11
花の形に仕上げます
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12
花びらにスティックでスジを描いて、葉の形を整えます
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13
実際のケーキにデコレーションする前に、レイアウトを考えておきます
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14
（今回は、白いハート型のチョコにメッセージを描いて、ベイクドチーズケーキを焼いて土台にしました）
