レモンをきかせた、すっきり爽やかな酸味。
夏向きの味に仕上げました。
薄切り肉を加えてボリューム感をUP！
このレシピの生い立ち
紫玉ねぎを沢山いただいたので。
材料
- 玉ねぎ 1/2個(100g)
- きゅうり 1本
- ミニトマト 8個
- 豚肉スライス 120g
- りんご酢 大さじ2
- 砂糖、レモン果汁 各大さじ1
- 塩、しょうゆ 各小さじ1/3
- こしょう 少々
作り方
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1
玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、水に2〜3分さらしたら、ざるにあげ、手でしっかりと水分をしぼる。
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2
きゅうりは千切りに、トマトは半分に切る。
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3
ボールに調味料を入れて混ぜ、野菜を加えて混ぜたら、容器に入れ冷蔵庫で30分ほど冷やして味をなじませる。
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4
鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め、肉を入れ余熱で火を通す。
火が通ったらざるにあげ、粗熱をとる。 -
5
肉が冷めたら野菜と和え、器に盛り付けて出来上がり♬
コツ・ポイント
野菜を和えてから30分ほどおくことで、味がなじみ、そして玉ねぎの紫が鮮やかになります。
