材料もシンプルで簡単なヴィシソワーズです。写真ではわかりづらいけど、ほんのり紫色が綺麗です。
このレシピの生い立ち
近所の直売所で紫じゃがいもが手に入ったので、
これをヴィシソワーズにしたら綺麗かな？
と思って作ってみました。
もちろん普通のポテトでも出来ます
材料
- 紫じゃがいも（薄切り） 280～300ｇ
- 玉ねぎ（中）（薄切り） 半分
- サラダ油 大さじ1位
- 牛乳 1カップ（200ＣＣ）
- 生クリーム 1カップ
- ハーブ系ソルト 適量
- 粒コショウ 適量
- 固形コンソメ（我が家はマギーブイヨン） 2個
- 水 600ＣＣ
作り方
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1
じゃがいもと玉ねぎはこんな感じに薄く切る
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2
玉ねぎを大さじ1の油でしんなりするまで炒めたら、じゃが芋も入れて炒める。軽く塩コショウ
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3
２を鍋に移し
水６００ＣＣ、コンソメ2個で煮る -
4
粗熱が取れたら牛乳と生クリームを入れ、ハンドミキサー（ミキサーでも可）にかける
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5
冷蔵庫で冷やし、食べる時にあさつきを散らして召し上がれ(^^ゞ
コツ・ポイント
４の粗熱を早く取るには大きめのボールに保冷剤と水を入れて、4の鍋を冷やすと早いですよ
