簡単にできるので、失敗なし！水気をしっかりきっているので、お弁当にもGOOD！このレシピの生い立ち紫キャベツのマリネが食べたくて☆
- 紫キャベツ 1/2玉
- 【マリネのタレ】
- 寿司酢 大さじ5
- 和三盆(砂糖) 大さじ3
- 塩 ひとつまみ
- 黒胡椒 お好みで
- オリーブオイル ひと回し位
- ごま お好みで
- めんつゆ お好みでひと回し
作り方
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1
フライパンでお湯を沸かしておく
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2
【マリネのタレ】をボールに作っておく
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3
紫キャベツの芯を取る
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4
紫キャベツを包丁orスライサーで千切りにする※スライサー→
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5
※包丁→
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6
お湯が沸いたら、千切りした紫キャベツを入れ、10〜20秒位茹でる※再沸騰するまで茹でない！長すぎる、、
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7
お好みの食感になったらすぐにボールにあげる。※茹ですぎないこと！
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8
水気を切るために触れる程度に冷水で冷ます※さーっと、水をかければOK
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9
手でしっかり水気をきり、【マリネのタレ】のボールに入れて和える※酢と絡まると紫色が綺麗に出る！
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10
最後にお好みで寿司酢を追加したり、ごまとめんつゆも足して、味を整えたら完成☆
コツ・ポイント・下茹で時:茹ですぎないこと・この分量だとやや甘めの味付けになります
