抗酸化作用に優れた紫キャベツです。ビタミンCやKもキャベツより豊富です。
このレシピの生い立ち
祖母に紫キャベツを頂いたので。妖しい色はハロウィンにも◎
材料
- 紫キャベツ 1/4個
- 玉ねぎ 1個
- 水 500ml(ひたひたくらい)
- 固形コンソメ 2個
- 塩こしょう 適量
- 牛乳 200ml
作り方
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1
玉ねぎ、紫キャベツは千切りにする
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2
鍋にバターを溶かし、1をしんなりするまで炒める
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3
水とコンソメ、塩こしょうを入れくたくたになるまで煮る
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4
粗熱を取りミキサーまたはブレンダーで撹拌する
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5
鍋に戻し牛乳を入れ温める
冷製の場合はそのまま冷蔵庫へ
コツ・ポイント
水はひたひたくらいがちょうどいいです。入れ過ぎるとシャビシャビになるので注意⚠
