【人気検索トップ10入り】歯応えのある紫キャベツと、柔らかい新玉ねぎを合わせた、マイルドで食べやすいマリネです。
このレシピの生い立ち
胃腸薬の成分で有名なキャベジン、抗酸化作用のあるアントシアニン、消化を助けるジアスターゼが豊富な紫キャベツと、血液サラサラ、免疫力アップの効果がある新玉ねぎが一度に摂れる、さっぱりした一品です。胃が弱っている時にもオススメ！
材料
- 紫キャベツ 200g（1/4玉）
- 新玉ねぎ 1/2個
- 塩 小2/3
- マリネ液
- りんご酢 大4
- オリーブオイル 大2
- はちみつ 大1
- 鶏がらスープの素 小1/2
- 塩 小1/4
- こしょう 少々
作り方
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1
キャベツは千切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにし、それぞれ塩（小1/3ずつ）を揉み込み、5分ほど置きます。
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2
キャベツはサッと水洗いし、玉ねぎは洗わずそのまま、水気をよく絞ります。
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3
ボウルにマリネ液の材料を合わせ、キャベツ、玉ねぎを加えてよく和えたら完成です！
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4
2020.6.8「紫キャベツ」の人気検索でトップ10入りしました！
コツ・ポイント
紫キャベツを扱う時は、ゴム手袋着用をオススメします（手が紫に染まります）。紫キャベツは水にさらし過ぎると、紫の色素（アントシアニン）が抜けてしまうので、サッと水洗いする程度にしてください。りんご酢がなければ、穀物酢や米酢でもOKです！
