紫の菊のパスタ

今日庭で収穫した菊でペーストを作りました。
写真だと、よく見えませんが薄い紫なんですよ。
パスタに絡んでいるの見えますかー？
このレシピの生い立ち
庭の手入れをしている時、母に菊を「おひたしにでもしようかな？」
というので、あ！パスタソースを作ろう！とかいう感じで出来ました。

材料

  1. 菊の花びら ２０本分位
  2. パルミジャーノレジャーノ 大さじ　３～４杯
  3. ガーリック 半片
  4. 松の実 大さじ１杯
  5. オリーブオイル １００cc

作り方

  1. 1

    菊の花びらをとる。がくは取り除く。

  2. 2

    良く洗い、塩茹でする。

  3. 3

    上げたら、水で洗い水気を切る。

  4. 4

    そして、ミキサーの中へ菊を入れ松の実、チーズ、オリーブオリル、ガーリックと、入れまわす。

  5. 5

    花びらをトッピングする。

コツ・ポイント

私の場合は庭で採った無農薬の菊を使用しているのですが

一応塩茹でにしました。食用菊とかを使用するので有れば

茹でなくてもＯＫだと思います。酢で茹でるともっと色がでますが

多少味が変わります。

Tags:

オリーブオイル / ガーリック / パルミジャーノレジャーノ / 松の実 / 菊の花びら

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