紫たまねぎのうめサラダ

サラダなのか、あえものなのか？梅とおかかの和風なスライスオニオンです♪紫じゃなくっても、もちろん ＯＫ！このレシピの生い立ち紫たまねぎをいただいたので、、、ベターホームの野菜料理の本に載っていたレシピを参考に作ってみました。

1. 紫たまねぎ １コ
2. 梅干し（南高梅） 大粒３コ
3. かつおパック １パック（３ｇ入）
4. 醤油 小さじ２
5. サラダ油 小さじ１弱
6. みりん 少さじ１/２

1. 1

   紫たまねぎは薄切りにして、氷水につけます。ざるにあけ水気をきっておきます。

2. 2

   梅干しは細かくきざみます。かつおパック１袋は飾り用少しを残し、梅干しとともにボールに入れます。しょうゆ、サラダ油、みりんを入れよく混ぜます。

3. 3

   ②の中に①のたまねぎを入れ、あえます。器に盛り、残しておいたかつおぶしをかけて出来上がり！

コツ・ポイントしっかり味がしみこんでなかったら生の野菜を食べない家人がいるため、たまねぎをあえてから冷蔵庫でしばらく冷やしましたが、食べる直前にたまねぎを器に盛り、梅とかつおぶしを混ぜた調味料をかけてあえる方が、たまねぎがシャッキリして美味しいでしょう。