素麺カボチャキュウリカニカマの甘酢漬

素麺カボチャは茹でて皮を取り、水気を絞ります。キュウリは千切り、塩少々をふりかけ、しばらく置いて水分を取り除きます。

カニカマと、摺り胡麻を加えて、調味酢で混ぜ合わせます。

冷蔵庫で冷やすと、味が浸みて美味しくなります。

ミョウガの酢漬けを、トッピングに使いました。サッとゆでたミョウガの水気を取り、調味酢に漬けたものです。

ミョウガは、刻んで混ぜても美味しい。少し多めに作って、さっぱり味を楽しんでいます。