こってりしがちな冷やし中華も、素麺でなんちゃってにすればあっさり食べやすい♡
このレシピの生い立ち
わざわざ中華麺を買いに行くのが面倒くさくて、素麺で作ってみたのが最初です(*´艸｀*)
材料
- 素麺 200g
- キュウリ 1本
- 卵 1個
- ハム 3枚
- 薄揚げ 1枚
- 乾燥ワカメ 1掴み
- 鶏もも肉 50g
- 昆布出汁麺つゆ(3倍濃縮) 40ml
- 鰹出汁 少量
- 水 110ml
- 簡単酢 10ml
- 塩コショウ 少量
- 刻み海苔 適量
- 刻みネギ 適量
作り方
-
1
キュウリ、薄揚げ、ハムは細切りにしておきます。
-
2
乾燥ワカメは水で戻し、卵は薄焼きにして細切りに。鶏もも肉は塩コショウしてこんがり焼き上げます。
-
3
焼き上げた鶏もも肉は、5mm幅の細切りに。これらを準備している間に、素麺を湯がきます。
-
4
昆布出汁麺つゆ、水、鰹出汁、簡単酢を全て混ぜ合わせておきます。
-
5
茹で上げた素麺は冷水で揉み洗いし、ぬめりを取ります。
-
6
器に盛った素麺の上に、放射線状にキュウリなどの具材を並べ、作っておいたツユをかけます。
-
7
仕上げに刻み海苔、刻みネギを振り掛けたら出来上がり♡お好みでごま油を少量かけて混ぜ合わせて食べるとより冷やし中華風に♪
コツ・ポイント
ツユは前もって作っておいて、冷蔵庫で冷やしておくと暑い時期はより美味しいです♪素麺の硬さはお好みで☆
