美味しくて胃もたれせず、ヘルシーなので覚え書きがてらにシェアしますφ(．．)。
このレシピの生い立ち
小松菜の食べ方に飽きたらこれにたどり着きました。
山芋には、出汁の効いたそうめんつゆに、隠し味でからしをいれます。
材料
- ご飯 一杯分
- 大和芋、又は長芋 100g弱？
- 小松菜(洗って5cm位に切る) 半袋
- しらす干し(パラパラ冷凍しらすもok) 20g位？
- そうめんつゆストレート 適量
- からし 少々
- (好みで昆布塩)
作り方
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1
洗って切った小松菜を茹で、ざるにあげ軽めに色止めする。完全に小松菜が冷たくならない程度にします。しぼりません。
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2
山芋芋をすりおろし、素麺つゆストレートとからし少々を加え、箸でよく混ぜる。
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3
しらすは今回、パラパラ冷凍を冷蔵庫で解凍してあったものを使用。
温かいご飯を器に用意し、しらす・小松菜・山芋を盛ります
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4
好みで『道水 こんぶしお』を山芋に掛けてもよい。
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5
函館の友人がくれた『道水のこんぶしお』、さんまの粉が入っていて、しらすや焼いた鰯にかけるととても美味しいです。
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6
【素麺つゆストレート】は、とても出汁が利いてるので、いろんな料理に使うと簡単にぐんと美味しいものが作れますよ!
コツ・ポイント
小松菜はゆで立てが香りが良いです。
