コンソメなどを使わずに作る春菊の旨味たっぷりのクリーミーなスープ♪たっぷりの春菊使いで栄養もバッチリ！美肌・風邪予防に♪
このレシピの生い立ち
授乳中なので栄養豊富な春菊をたっぷり食べたくて♪美容のためは勿論、春菊は『食べる風邪薬』とも言われるそうなので、美味しく食べて風邪予防もしたいなぁ…なんて(*´∀`)♪
材料
- 春菊 130g
- 玉葱 約1/2個(80g)
- じゃがいも 約1/2個(80g)
- ベーコン 1枚
- バター 5g
- 塩 小さじ1/2
- 水 250ml
- 生クリーム 大さじ2
作り方
-
1
春菊はざく切りに、玉葱は5mm程度にスライス、じゃがいもは5mm幅位のいちょう切りにしておく。
-
2
ベーコンは千切りにする。
-
3
鍋にバターを入れて溶かし、玉葱がしんなりするまで炒める。玉葱がしんなりしたら、じゃがいもを入れて炒める。
-
4
じゃがいもが透き通ってきたら、水と塩を入れる。沸騰したら、春菊を加えて材料が全て柔らかくなるまで蓋をして煮る。
-
5
火を止めて冷たい生クリームを入れて粗熱をとり、ミキサーにかけて滑らかにする。
-
6
鍋に戻し、ベーコンを入れて火にかけ、サッと煮たら完成。
コツ・ポイント
ベーコンの塩気が強い場合は、塩は控えめに入れるのをおすすめします。
