名古屋名物鉄板ナポリタンです。
このレシピの生い立ち
昔母親が作ってくれた素朴なナポリタンを再現しました。
材料
- パスタ2mm 100g
- ベーコン 30g
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1個
- ケチャップ 大さじ5
- コンソメ 大さじ1/3
- ウスターソース 大さじ1/2
- 卵 一個
- 粉チーズ お好みで 適量
作り方
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1
玉ねぎ薄切り、ベーコン短冊切り、ピーマン細切り
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2
パスタを規定時間ゆでる
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3
パスタを茹でている間、熱々に熱した鉄フライパンに切った野菜とベーコンを入れ中火で火が通るまで炒める。
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4
ケチャップ、ウスターソース、コンソメを入れ、中火で炒めてケチャップの酸味を飛ばす。一分ほどで火を止める。
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5
パスタが茹で上がったら、茹で汁一玉分とパスタを加え中火で素早く混ぜる。茹で汁の水分がある程度飛んだら火を止める。
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6
油をひいた鉄板皿を火にかけナポリタンを乗せる。この時鉄板皿を煙が出るまで熱しておかないと卵がくっつくため注意。
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7
ナポリタンの周囲に溶き卵を回しながらいれる。このとき中火くらい。
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8
半熟状態になったら火を止めて完成
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9
お好みで粉チーズをかける
