素朴な甘さニンジンケーキ

ほんのり甘さを感じるニンジンケーキです。デコは豆乳クリーム使用♪

1. にんじんすりおろし 150ｇ
2. 卵黄 ４個
3. てんさい糖 100ｇ
4. アーモンドプードル 150ｇ
5. グレープシードオイル 大さじ２
6. 卵白 ４個
7. コーンスターチ 30ｇ
8. 粉砂糖 20ｇ
9. レモン汁 大さじ１
10. 豆乳クリーム 200ｃｃ
11. 粉砂糖 大さじ１
12. マジパン（レシピID : 18366339 ） 適量
13. 色粉 赤・黄・緑少々

1. 1

   ニンジンはすりおろしておく。ボールに卵黄、てんさい糖を入れもったりするまで混ぜ合わせる。

2. 2

   １ボールにすりおろしにんじん、アーモンドプードルを混ぜ合わせ、グレープシードオイル、レモン汁も入れ混ぜておく。

3. 3

   別ボールに卵白を入れ泡立て、泡だってから粉砂糖を入れ更に泡立て、コーンスターチも入れしっかり泡立てておく。

4. 4

   ２のボールに３のメレンゲを２回に分けてさっくり混ぜ合わせ、用意しておいた型に流し込む。

5. 5

   180度に温めておいたオーブンにて30～40分くらいで焼き上げる。

6. 6

   マジパンにてにんじんの細工を作る。オレンジは赤と黄で調整して色を作る。
7. 7

   生地が冷めたら、泡立てておいた豆乳クリームでデコしてマジパンのにんじんを飾る。

コツ・ポイントメレンゲをしっかりと作る。デコクリームは動物性の純生クリームなら濃厚に仕上がります。あえて豆乳クリームを使用してみました。