素朴なおいしさずんだ餡

お団子や白玉の上にトッピングして味わいます。生クリームを加えて洋風にアレンジしても美味しいです☆このレシピの生い立ち元々「ずんだもち」が好きだったところに、美味しい枝豆が手に入ったので挑戦してみました。

1. 枝豆（さやつきで） 400ｇ
2. 砂糖 60～80ｇ
3. 塩 少々

1. 1

   枝豆を柔らかめに茹でる。粗熱が取れたらさやから出し、薄皮も剥く。
2. 2

   すりこぎ（又はフードプロセッサー）でお好みの滑らかさになるまで練る。（すり鉢がないのでポリ袋に入れてたたきました。）
3. 3

   鍋に、２、砂糖、塩を入れ、弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜ続ける。滑らかになったら火を止め冷ます。

コツ・ポイント・砂糖は６０ｇ使いました。お好みで加減してください。・完全にペースト状にしたり、粒を楽しみたいときは粗めにつぶしたり、半々を混ぜ合わせたりしてお召し上がり下さい♪・あまり日持ちしません。冷蔵庫に入れて早めに使い切ってください。