コリコリと美味しいおつまみ。熱々の白ご飯にピッタリの一品です。
このレシピの生い立ち
キムチ味のクラゲを食べたかったけど、レシピがなかったので、自分で作ってみました。
材料
- 塩クラゲ 40g
- ねぎ(白い部分) 20cm
- キュウリ 1本
- コチュジャン 7g
- ごま油 5g
- キムチのもと 20g
- さとう 10g
- みりん 5g
- ごま 少々
作り方
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1
クラゲを塩抜きする。ボウルに塩クラゲとたっぷりの水を入れ、時々かきまぜながら30分以上おく
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2
きゅうりを細切りし、塩もみして10分放置する。
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3
ネギを細切りにして、レンジで800w1分加熱し、塩もみし、10分放置
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4
ネギを水に晒して辛味を抜く。
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5
クラゲを食べやすいサイズに切る。2〜3cmくらいがオススメ。
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6
クラゲ、きゅうり、ネギ、調味料を混ぜる
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7
冷蔵庫で冷やす。すぐ食べても美味しいけれど、翌日の方が馴染んでより美味しい。
コツ・ポイント
ネギ辛さが残ったら、出来上がり後冷蔵庫で数日寝かせると辛味が引きます。
