納豆と麹のダブルパワー
発酵食品は腸内環境を整え、便秘を解消したり、美肌効果も期待できます
材料
- 納豆 100g
- 米麹 100g
- にんじん大 2分の1 約100g
- えのき 2分の1 約100g
- 刻みこんぶ 15g
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ4
- いりごま 大さじ1
作り方
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1
今回の材料はこちら
食物繊維が豊富なエノキを使ってかさ増し -
2
材料を軽量します
乾燥麹だとカップ2分の１程度にんじんは千切り
エノキはみじん切りにします -
3
鍋に醤油とみりんを入れ一煮立ちさせ火を止める
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4
鍋ににんじんとえのきを入れ混ぜ合わる
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5
粗熱が取れたら④に米麹、納豆、刻みこんぶ、いりごまを加える
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6
軽く混ぜ合わせる
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7
容器に入れて冷蔵庫で保存する
１日1回混ぜ合わせて、2〜3日熟成させる -
8
麹が柔らかくなったら出来上がり
日持ちは約1週間程度
