納豆と豆腐のシンプルな納豆汁です。
このレシピの生い立ち
東北地方ではポピュラーな納豆汁です。一般には挽き割り納豆をすり潰して使うことが多いが、小粒の丸大豆納豆をすり潰さずそのまま使いました。
具材には他にきのこや、山菜の保存食が入ることが多い。手に入りやすいナメコを加えても良いと思う。
材料
- 納豆 １パック（４０ｇ）
- 木綿豆腐 １００ｇ
- 仙台味噌 適量
- 赤だし味噌 適量
- 水 ２００～３００ｍｌ
- 細ねぎ（小口切り） 少々
作り方
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1
鍋に水を張り火にかける。沸いたら納豆（たれ、辛子も）を加えバラバラになるまでかき混ぜる。
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2
豆腐を手で崩しながら加え、豆腐が温まったら味噌（仙台味噌２：赤だし味噌１）を加え味を調える。
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3
器に盛り、ねぎを散らせば完成。
コツ・ポイント
納豆に付属のたれ、辛子も一緒に加える。たれは出汁が入っているので旨味アップします。
