豆水煮とネバネバ野菜で作るビビンバ風の丼です。簡単に作れ、納豆入りのネバネバ丼が苦手な方も、美味しく豆の栄養がとれます。
このレシピの生い立ち
関西出身で納豆があまり得意ではない夫のために、納豆・オクラ・長芋などで作るネバネバ丼の納豆をサラダにおいしい豆水煮に変えて作ってみました。サラダにおいしい豆水煮を牛ひき肉・ごま油・キムチと合わせて、ビビンバ風の丼にしました＾＾
材料
- ◎ごま油 大さじ１
- ◎サラダにおいしい豆水煮 １袋
- ◎牛ひき肉 150g
- ◎キムチ 100g
- オクラ １袋（10本程度）
- 長芋 １本（15cm程度）
- めかぶ ４パック（160g）
- 卵黄 ４個
- ごはん 茶碗４杯
- 白ゴマ、刻みのり 適量
- 醤油、わさび 適量
作り方
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1
フライパンにごま油をひいて、牛ひき肉を炒める。牛ひき肉の色が変わったら、食べやすく切ったキムチと豆を加え炒め合わせる。
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2
オクラはさっと茹でてからへたを取り、細かく刻んで冷ましておく。長芋は皮をむき、すりおろす。
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3
丼にごはんをよそい、１とオクラ、めかぶ、長芋を盛りつける。中央に卵黄をのせ、白ゴマと刻みのりをふり、わさび醤油をかける。
コツ・ポイント
キムチが大きい場合は、適当な大きさに切ってから使用すると作りやすく食べやすいです。
