白胡椒が、合うんです。キリッと美味い
納豆パスタ。
このレシピの生い立ち
雲丹納豆スパは美味いけど、キリッとした、シンプルなやつをと、引き算しました。茹で汁の塩分に、左右されるので、調味料加減して下さい。
材料
- 納豆パックひき割りbest 3個
- 小葱 5〜10本
- ベーコンブロック 150g
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ2
- 白胡椒、コショウ 小さじ1
- 酒、味醂 大さじ2
- パスタ 250g
- 塩 茹でる分
- 薄口醤油 大さじ1ぐらいかな？
作り方
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1
最後にパスタを混ぜ合わせるための大きめのボールに納豆を返して、パックの辛子だけ入れて混ぜます。
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2
フライパンに、オイルとニンニク、ネギ、ベーコンを入れて、火をいれ、弱火で香りをオイルに移す。
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3
ベーコンがいい感じになったら、酒、味醂を振り、アルコールが飛んだら、火を止めてそのまま保留。
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4
パスタを茹でる。塩加減は普通に。
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5
茹で上がり二分前から、フライパンに火を入れて、熱くなったら、茹で汁を足してトロンとなるまで揺する。
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6
ソースが熱いうちに、納豆に投入、白胡椒と薄口も入れて素早く混ぜ合わせる。
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7
そろそろパスタも時間です。
素早くボールに移してかき混ぜて下さい。 -
8
味見し、薄いなら醤油などで、整える。ウチじゃ盛り付け後、更にコショウを振りかけてたべます。刺身醤油さしても美味い
コツ・ポイント
アイオリが熱いうちに、納豆に投入し納豆に火を軽く入れる事で、独特の香ばしさが出ます。胡椒は、黒も美味いすが、ラーメンにいく様なあいつのがいいです。
