納豆オクラカレー

オクラと納豆を使って、スパイスカレーにしてみました。ヨーグルトも入り、腸活にも良し。発酵食品は最高！

材料

  1. オクラ ６本
  2. 納豆 ２パック
  3. 玉ねぎ(スライス) １個
  4. オリーブオイル 大さじ１
  5. にんにく(みじん切り) １片
  6. 生姜(みじん切り) １片
  7. カルダモン（ホール） ２個
  8. ケチャップ 大さじ６
  9. ヨーグルト(無糖) 200cc
  10. ◎クミン 小さじ１
  11. ◎コリアンダー 小さじ１
  12. ◎ターメリック　 小さじ１
  13. ◎ブラックペッパー 小さじ１

作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライス、ニンニクとショウガはみじん切りにし、レンチン500w5分。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとカルダモンを入れて強火で加熱。

    カルダモンがひとまわり大きくなってくるまでが目安。

    • 納豆オクラカレー作り方2写真
  3. 3

    カルダモンがひとまわり大きくなってきたら、①を加え、炒める。

    • 納豆オクラカレー作り方3写真
  4. 4

    トマトケチャップを加え、火を中火にする。

    • 納豆オクラカレー作り方4写真
  5. 5

    ◎のスパイスを加えて、全体に馴染ませながら手早く混ぜる。

  6. 6

    炒めながら、納豆と輪切りにしたオクラを準備する。

    • 納豆オクラカレー作り方6写真
  7. 7

    ６とヨーグルトを加え、炒める。

    • 納豆オクラカレー作り方7写真
  8. 8

    完成！この日はナンを合わせましたが、ご飯でも相性良し！

    • 納豆オクラカレー作り方8写真

コツ・ポイント

・納豆は小さめのパックを使用しているので、通常の場合には１個でも十分です。

・玉ねぎを炒める時は強火で、トマトケチャップを入れてからは火を弱めてください。

・カルダモンはなくても可。カルダモンが加わると爽やかな香りがプラスされます。

Tags:

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