納豆と余った大根の葉っぱがなんとも・・・
お酒もご飯もすすみます♪
このレシピの生い立ち
余ってしまう大根の葉っぱで、ちょっと副菜を作ってみました
材料
- 大根葉 １本分・・・小松菜でもＯＫ・・１束分
- 納豆 １ｐ/ｃ・・５０ｇ
- 鷹のつめ １／２本
- ごま油 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 炒りゴマ 適宜
作り方
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1
大根葉は茎・葉っぱの部分にわけ、茎は長ネギを切るように斜めに４cm位に切り、葉っぱは４cm位にざくざくと切っておく
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2
フライパンを熱し、鷹のつめ・ごま油を入れて香りが出たら、茎を強火で１～２分炒める
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3
葉っぱを入れてしんなりしたら、納豆を入れてある程度ほぐれたら混ぜるのを止めて納豆が少しこげるように、焼き付ける。
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4
醤油・みりんを入れて絡めたら盛り付けてごまをふる
コツ・ポイント
大根葉や小松菜のような味の入りにくい野菜は、斜めに切ることによって断面が増えて味が乗り易い
