紅茶豚

おなじみの紅茶豚。
しょうゆ、酒、酢の簡単ダレはひと手間プラスでうまみアップ。
多めに作っていろいろに利用しましょ。

材料

  1. 豚肩ロースかたまり肉 400g
  2. 水 1600ccくらい
  3. 紅茶葉 5g
  4. ＊たれ
  5. 　しょうゆ 200cc
  6. 　酒 100cc
  7. 　酢 100cc

作り方

  1. 1

    かたまり肉は縦に半分に切り、厚みを半分します。

  2. 2

    鍋に水、豚肉、紅茶を入れ火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取りながら30分煮ます。

  3. 3

    火をとめそのまま10分ほどおきます。

  4. 4

    その間にタレを作ります。鍋に酒、しょうゆを入れ火にかけ、煮立ったら火をとめ酢を加えます。

  5. 5

    紅茶豚を取り出し出来上がったタレの中に10分ほど浸けます。

    • 紅茶豚作り方5写真
  6. 6

    紅茶豚を取り出し冷ましてからお好みの厚さに切ります。

  7. 7
  8. 8
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    タレはいろいろに使えるので冷まして保存瓶に入れて冷蔵庫で保存。

    • 紅茶豚作り方9写真
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    紅茶豚のタレできゅうり漬け

    レシピID：19176793

    • 紅茶豚作り方10写真
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    揚げない豚唐揚げ（塩味）を紅茶豚のタレで。

    レシピID：19124813

    • 紅茶豚作り方11写真
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コツ・ポイント

『タレの中に紅茶豚を一度浸ける』このひと手間で、タレのうまみがグ〜ンとアップします。

水の量は肉が隠れるくらい多めが目安です。鍋や肉の大きさによって加減して下さい。

Tags:

　しょうゆ / 　酒 / 　酢 / 水 / 紅茶葉 / 豚肩ロースかたまり肉

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