紅茶パンアールグレイクルミチョコ

アールグレイの香り、チョコの甘み、クルミの食感が子供に人気！
レシピ集 http://izukogen.main.jp/
このレシピの生い立ち
ワインに合って、子供受けもするパンを目標に

材料

  1. 強力粉 400g
  2. スキムミルク 大さじ1
  3. 砂糖 25g
  4. 塩 3g
  5. バターORマーガリン 15g
  6. 水 240～270g
  7. ドライイースト 小さじ2
  8. アールグレイ紅茶 ティパック1個
  9. 粉末アールグレイ紅茶 小さじ2
  10. ★チョコチップ お好み
  11. ★クルミ お好み

作り方

  1. 1

    こねる

    ★以外全部混ぜて耳たぶ程度の硬さになるまでこねる。

  2. 2

    一次発酵

    ボールにとりラップをかけ、35度で40分。

    ２,３倍になったらＯＫ！

    ※ここまでホームベーカリーでもＯＫ！

  3. 3

    打ち粉をした台に移し、やさしく押してガスを抜く。

  4. 4

    生地を12等分か8等分に切りきれいに丸め、濡れふきんをぱっとかけて、ベンチタイム10分。

    ※生地が滑らかになります。

  5. 5

    成形

    やさしく伸ばしてガスを抜く。長細く伸ばし、砕いたクルミとチョコチップをのせて、くるくる丸めていく。

  6. 6

    ２次発酵

    35度40分

  7. 7

    焼く

    180度20分

コツ・ポイント

★水の量は、夏場240g、冬場はぬるま湯にして270g程度がいいです。

★レシピ集　http://izukogen.main.jp/recipe.html に詳しく説明してます

Tags:

★クルミ / ★チョコチップ / アールグレイ紅茶 / スキムミルク / ドライイースト / バターorマーガリン / 塩 / 強力粉 / 水 / 砂糖 / 粉末アールグレイ紅茶

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