紅茶バナナのモラセスマフィンオーツ麦

オートミールには鉄分は玄米の約２倍！カルシウムは約５倍！食物繊維は約３.５倍も含まれているそうです。ヘルシーなおやつに！このレシピの生い立ちコストコで買った「Quakerクウェーカーオートミール　2kg×2袋」がなかなか減らず、消費するために、オーツ麦をマジックブレッドで粉状にミルして小麦代わりに使ってみました。ヴィーガン、マクロビ的で卵、バター不使用でダイエット用のマフィン。

1. 小麦粉 50ｇ
2. オートミール（予めミルサーで粉状にしておく） 50ｇ
3. 紅茶の葉（予めミルサーで粉状にしておく） 大さじ1
4. B/P 小さじ1
5. 塩 一つまみ
6. 液体の材料
7. 完熟バナナ（ミルサーでマッシュしておく） 1本
8. はちみつ 大さじ1
9. モラセス 大さじ2
10. 豆乳 大さじ3
11. 菜種油 大さじ1

1. 1

   大きなボールに粉物の材料（表の上から5つまで）を全て入れて泡だて器でぐるぐるよくかき混ぜる。

2. 2

   別のボールに液体の材料を全て入れてしっかり混ぜる。

3. 3

   ２を１のボールに入れてゴムべらでさっくり混ぜる。

4. 4

   マフィン型に入れて予め160度に余熱しておいたオーブンで30分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント３でさっくり混ぜることです。モラセスの黒糖風味が前面に出てしまい紅茶の香りが隠れてしまいました。紅茶を入れても入れなくてもどちらでもいいかも。または、モラセスの代わりに全てはちみつにすれば、紅茶の香りが出ると思います。バナナの甘味がいい。