紅茶クリーム入りパウンド

香りのとっても良いケーキです。冷蔵庫で冷やしてどうぞ＾－＾
このレシピの生い立ち
夏なのに焼き菓子が食べたいわたし。冷やして美味しいケーキにしてみました♪

材料

●アールグレークリーム●
「　牛乳 50cc
|　砂糖 20g
|　コーンスターチ大さじ2
|　水 20cc
|　アールグレー（バッグ） 2袋
L　卵黄 1個
★ケーキ★
「　バター 70g
|　砂糖 70g
|　無糖ヨーグルト大さじ2
|　卵 1個
|　薄力粉 80g
|　ベーキングパウダー小さじ1
L　アールグレー（バッグ） 1/2袋

作り方

1

●アールグレーのクリームを作る●

鍋に水を入れ、ティーバックを入れて煮立たせたら牛乳を入れて蓋をして火を止め、5分ほど置いておく。
2

1の鍋に砂糖とコーンスターチを合わせた物を入れて、良く混ぜたら弱火をつけてかき混ぜ続ける。どんどん固まってくるので根気良く練り続けてなべ底に”の”の字が書ける程度になったら火を止める。
3

2の鍋に良くといた卵黄を入れて、練り混ぜる。良く混ざったら再度火にかけて、全体が滑らかになるまで練る。その後、ラップをピッチリかぶせて荒熱をとっておく。
4

★ケーキを作る★

室温に戻したバターをクリーム状に練ったら砂糖を加え、白っぽくなるまで良く混ぜる。そこへヨーグルトを加え、更に良く混ぜる。
5

よく溶いた卵を少しずつ４のボウルに加え、分離しないように混ぜたら、へらに持ち替えて薄力粉とベーキングパウダーを共にふるった物を加えて切る様に混ぜる。
6

クッキングシートを敷いた型に生地の半分をいれ、5cm高さ位から落として空気を抜いたら、3のクリームを中央に一直線に入れる。残ったケーキ生地半分に紅茶葉を入れさくっと混ぜたら、クリームの上にかぶせる様に入れる。
7

再び5cm高さ位から落として空気抜きをして、160℃で45分程焼成。

焼けたら荒熱をとって冷蔵庫へ♪
8
こんな感じで焼きあがります。こんがりー☆