香りのいい紅茶を加えたら、桃のコンフィチュールがぐぐぐっと風味豊かで深い味わいになりました！
材料
- 桃 1個（300g）
- グラニュー糖 120g
- レモン汁 大匙１
- シナモンスティック 3㎝
- 紅茶（香りの強いもの） 30ml
作り方
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1
桃は皮を剥きくし形に実をこそぎ、小さめの一口大に切る。鍋に桃、グラニュー糖、レモン汁を入れて1−2時間置く。
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2
グラニュー糖が溶けてシロップ状になったら中火にかける。煮立ったら弱火にし、シナモンスティックを加えて30分煮る。
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3
桃がトロリとなったら紅茶を加えてさらに2−3分煮る。そのまま冷まし、冷めてから瓶に詰める。
コツ・ポイント
桃と砂糖はしばらく置いてシロップ状にしてからとろりと煮ます。シナモンはあったらぜひ入れてください。粉末のシナモンもOK。紅茶はアールグレーなど強いフレーバーの紅茶がいいです。私はマリア—ジュフレールのマルコポーロを使いました。
