紅茶の入れ方ゴールデンルール

紅茶をおいしく入れるためには、ゴールデンルールというものがあります。
ゴールデンルールとは、茶葉の持ち味を十分に引き出すための大切な基本ルールのことです。

材料

紅茶の葉ティースプーン2杯

作り方

1

ポットを温める。　　　（ポットを温めておくと紅茶が抽出しやすい。）
2
茶葉を入れる。　　　（人数分プラス１杯を目安にティースプーンで茶葉の分量を量りながら入れる。）

一人分は、2杯です。
3
湯を沸かす。　　　（沸騰直前に火をとめる。）大きな泡が出てきだすころ。
4

お湯をポットに勢いよくそそぐ。　　　（２０～３０センチ上から一気に茶葉をめがけてそそぐ。最後にポットに近づけると茶葉が浮かびやすい。）

一人分のお湯の量は、３５０ｃｃです。
5
茶葉を蒸らす。　　　（砂時計などを使って正確に計る。時間がきたら軽くティーポットを揺する。冬場や温度の低いところでは、ティーコージーをかぶせる。）
6
温めたティーカップにこしながら注ぐ。　　　（茶葉の味を引き出すため、ポットを上下に揺らしながら注ぐ。複数なら、濃さが均一になるように回し入れをする。）

コツ・ポイント

お湯を入れて、葉が上下にゆっくりと回転（ジャンピング）しているとおいしくできる証拠です。　上手くジャンピングさせることがポイントです。蒸らし時間は、茶葉によりますが、だいたい３分くらいです。 ※熱湯を使うので　やけどには注意してください。

※ゴールデンルール

①良質の茶葉を使う　②ティーポットを温める　③茶葉の量を量る

④新鮮な沸騰しているお湯を使う　　⑤茶葉を蒸らす