パルスイートだからちょっとリッチなケーキも思う存分頂けちゃいます♪まろやかで自然な甘さが◎アイシング用の粉糖も手作り♪
このレシピの生い立ち
パルスイート®のモニターに当選しましたので、いつもはカロリーを気にするちょっとリッチなスイーツを作ってみました。
材料
- バター ９０ｇ
- パルスート® ２５ｇ
- 卵 ２個
- 薄力粉 ８０ｇ
- アーモンドプードル ２０ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ１/２
- 紅茶（ティーバッグ） ２袋
- 生クリーム（または牛乳） 大さじ３
- 紅茶シロップ
- 水 ２００ｃｃ
- 紅茶（ティーバッグ） ２袋
- パルスイート® １０ｇ
- ブランディーまたはラム酒など 大さじ１
- レモンアイシング
- パルスイート® ３０ｇ
- コーンスターチ 小さじ２弱
- レモン汁 小さじ１
- 水 小さじ１弱
- ＊
- バター（型用） 適量
- 薄力粉（型用） 適量
- レモンの皮 適量
- ハーブ 適量
作り方
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1
バターと卵は室温に戻し、薄力粉とアーモンドプードル、紅茶を一緒にふるい、型にバターを塗り、薄力粉を薄くまぶします
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2
バターとパルスイートを白くなるまで混ぜ卵を加えよく混ぜたら１でふった粉類を混ぜ、生クリームを加え、型に入れます。
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3
2を１８０度に温めたオーブンで約２５分焼きます。
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4
水を沸騰させティーバッグを入れて蓋をし、約３分したらティーバッグを取り出しパルスイートとブランディーを混ぜて溶かします。
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5
３を器にのせ熱いうちに４をかけて染み込ませます。
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6
すり鉢にパルスイートを入れてよくすり、コーンスターチを混ぜ、レモン汁と水を混ぜます。
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7
５に６をかけ、刻んだレモンの皮とお好みでハーブをトッピングします。
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8
2011-3-7「パルスイート®を使ったスイーツレシピコンテスト」で「パティシエが選ぶ！特別賞」を頂きました。
コツ・ポイント
★紅茶は出来たらアールグレーがおすすめです。★レモンアイシングの濃度は水の量でお好みの濃度に調節してください。★一晩おくとしっとり美味しいのでおすすめです。★１８㎝のパウンド型でも出来ます。
