紅茶のデコレーションケーキ

レシピID:17462398のスポンジケーキを焼く。紅茶葉はミル等で細かくしてバターを加える前に生地に混ぜ込んでください。

紅茶クリームを作る。大さじ1/2の紅茶葉をミルなどを使い細かくし、残りの茶葉に熱湯８０ccを注ぎ冷めるまで蒸らし濃い紅茶液を作り、茶漉しなどでこしてから冷蔵庫で冷やしておく。冷やすと紅茶液は白濁しますが気にしなくて大丈夫。

生クリームにグラニュー糖を加えて硬く泡立て最後に紅茶液と茶葉を加えてさらに泡立てしっかりしたクリームを作る。

焼きあがったスポンジが完全に冷めてから２枚にスライスしてクリームの1/3をはさみ残りのクリームの半量でキレイにカバーし、搾り出し袋に入れた残りのクリームで飾り付ける。

ティープルーン（ID:17396036）と柚子茶をトッピングしてみました。デコレーション材料はお好みでどうぞ。