オーブンあけた途端に、紅茶の香りがあたりに広がります！ 焼きあがりの時間に合わせて、ミルクティーの準備を！
このレシピの生い立ち
2～3月は、大学は春休み。…ブランチ用に毎朝スコーンを焼いています。一番人気はチョコレートチップのスコーンですが、バレンタインデー直後だけあり、今朝は製菓用チョコレート、全部売り切れ！ 急遽紅茶に変更。大好きなキャラメルティーで作りました。
材料
- 乾いている材料
- ★小麦粉 140g
- ★砂糖 大さじ1/2
- ★ベーキングパウダー 小さじ1
- ★塩 小さじ1/4
- ★紅茶の葉 大さじ2
- バター 25g
- 卵 1個
- 生クリーム 50㏄
作り方
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1
乾いている材料とバターをフードプロセッサにかける。茶葉は細かくなり、バターが細かく粉砕され、粉となじんで砂状になる。
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2
1に卵を加え、更にフードプロセッサにかける。そぼろ状の黄身餡のようになる。
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3
2をボウルに移し、生クリームを加える。固めのゴムべらや木べらをつかって、混ぜる。ベトベトになる。
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4
生地の周りと手に小麦粉（分量外）をまぶしながら、生地を一つの固まりにまとめる。
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5
生地を二等分して、直径3～4㎝ほどの棒状にして、ラップで包む。
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6
冷蔵庫または冷凍庫でしばらくねかせると扱いやすくなる。（そのまま冷凍しても大丈夫。扱いにくいが、すぐ焼いて大丈夫）
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7
ラップを外し、小口から1.5㎝ほどの厚さに切りわけ、切り口を上にして、オーブンシートに並べる。
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8
220度に余熱したオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
一旦冷凍して切り分けるのが、一番形がきれいにできます！
