アールグレイの茶葉の香りにふわふわ食感のシフォンです。シフォンサンドやクリームを添えて。 写真追加しました /
このレシピの生い立ち
20cm型の全卵5個で作るレシピの覚書。参考に作ったのをアレンジしました。素敵なレシピをありがとうございます。
材料
- 全卵 5個
- 砂糖 70g
- サラダ油 70cc
- 牛乳 100cc
- アールグレイ紅茶 3P
- 小麦粉 100g
- BP 小さじ2
作り方
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1
マグカップに牛乳を入れレンジで熱めに温める。そこに紅茶パックを2個入れる
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2
小麦粉とBPを振るい、紅茶の茶葉1Pを一緒にいれる。砂糖と油も軽量しておく
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3
卵白をハンドミキサーで泡立て砂糖を1/4入れ、泡立てながら2/4、3/4と入れる。ツノが立ち逆さにして落ちなければOK
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4
卵黄に残りの砂糖を入れハンドミキサーでしっかり泡立てる。緩めのマヨネーズ状になったら、油とミルクティーを入れる
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5
小麦粉と牛乳に浸してた紅茶の茶葉2Pを入れ泡立て器で混ぜる
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6
5に卵白1/3量入れ、泡立て器で混ぜる。粒が残っててもOK。また1/3量入れ円を描くように混ぜ時々切るように
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7
卵白のボールに6を入れ泡立て器でさっくり混ぜる。仕上げにゴムベラで下の方の生地を持ち上げ均等に
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8
型に流し10cmの高さから落として空気抜きをする。オーブン180℃20分、170℃22分焼く
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9
焼けたら10cmの高さから落とし、速やかに逆さにし冷めたら型から外す
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10
ホイップやアイスを添えて召し上がれ〜 / /
コツ・ポイント
卵黄を白っぽくなるまでしっかり泡立てること
焼けたらささっと逆さまに冷ますこと
焼けたらささっと逆さまに冷ますこと
