失敗なくふわふわに焼けます！
このレシピの生い立ち
卵６個分の紅茶シフォンケーキのレシピがなかなか見つからなかったので、バナナシフォンケーキのレシピをアレンジしてみました。
材料
- 卵白 ６個分
- 卵黄 ５個
- グラニュー糖 140g
- 小麦粉 140g
- ベーキングパウダー 小さじ2/3
- 塩 ひとつまみ
- 紅茶液 90ml（ティーバッグ３袋）
- サラダ油 80ml
- ティーバッグ ２袋
- ホイップクリーム（砂糖と泡だてたもの） 適量
作り方
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1
卵は卵白と卵黄を分けて別々のボウルに入れる。オーブンを170度（350℉）に温める。
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2
ティーバッグ３袋と熱湯150ml（だいたい）で濃い紅茶液を作る。小麦粉とベーキングパウダーを合わせて２回振るっておく。
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3
卵白をハンドミキサーで泡立てる。砂糖の半量（だいたい）を２、３回に分けて加えながら、ツノが立つまで泡立てる。
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4
卵黄の入っているボウルに残りの砂糖と塩を加えて、もったりするまで混ぜる。
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5
４に紅茶液を入れてさらに混ぜる。サラダ油を少しずつ入れながらさらに混ぜる。
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6
振るっておいた粉をさらにふるいながら５に加える。手早く混ぜる。
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7
泡立てた卵白の1/3量を６に入れて、しっかり混ぜ込む。残りの卵白も入れて、手早く切るように混ぜる。
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8
ティーバッグ２袋の中身を生地に混ぜ込む。
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9
型に流し入れ、45分間焼く。焼きあがったら、型ごと逆さにして冷ます。
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10
砂糖を加えて泡だてた生クリームを添えていただきます
コツ・ポイント
紅茶はアールグレイが美味しいです！
