基本のシフォンケーキをアレンジして紅茶のシフォンケーキを作りました。
このレシピの生い立ち
基本のレシピをアレンジして紅茶味にしました。
基本のレシピは卵白を7個使用しますが、それだとランプが余ってしまうので、同量で作ってみましたが、問題なく膨らみました。
材料
- 小麦粉(薄力粉) 150g
- 紅茶 適量
- 卵黄 5個
- 卵白 5個（基本レシピは7個）
- 砂糖 130g
- 紅茶 100cc(基本レシピは水）
- サラダ油(炒め用) 80cc
- バニラエッセンス 少々
作り方
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1
小麦粉をふるっておく
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2
ボールに卵黄、1/3の量の砂糖を入れ、全体が白っぽくなるまで泡立てたら
サラダ油を少しづつ加えながらよく混ぜる -
3
2に水を少しづつ加えながらよく混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる
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4
3に1を加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる
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5
別のボールに卵白を入れハンドミキサーで軽く泡立てて、残りの砂糖を2～3回に分けて加えひっくり返しても落ちない位
泡立てる -
6
4に5の1/3量を加えて泡立て器でよく混ぜ、残りの1/2を加えさらによく混ぜる
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7
残りの5を加え、へらで泡をつぶさないように混ぜ合わせる
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8
きれいなシフォン型に高い位置から7の生地を入れ、型をもってトントンと 2～3回軽く落とし、生地の中の気泡を抜く
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9
170℃のオーブンで1時間焼く
