キラキラと宝石のような見た目なのでディアマン(ダイヤモンド)と名付けられたクッキーです。
このレシピの生い立ち
お友達から大人気のクッキーです。
材料
- バター 90g
- 砂糖 70g
- 塩 ひとつまみ
- 薄力粉 125g
- AP 25g
- 全卵または卵黄 20gまたは1個分
- グラニュー糖 適量
- (お好みで)
- 紅茶葉 1~2袋
- チョコチップ 50g~
- (ココアクッキーにする場合)
- 薄力粉 110g+ココアパウダー15g
- ↑合わせてふるう
- お好みでクローブ、シナモン 5振り
作り方
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1
フードプロセッサーに振るった薄力粉、AP、角切りにしたバターを入れて黄色い粉状になるまで回す
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2
たまごを加えてひとまとまりになるまで回す
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3
棒状に成形してラップにくるんで冷蔵庫で30分以上寝かす
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4
オーブンを170℃に余熱し始める
③の生地に卵白を塗り、グラニュー糖をまぶす -
5
1~1.5cm厚さに切り、オーブンシート(シルパン)を敷いた天板に並べて12~20分ほど焼く
コツ・ポイント
焼成温度と時間はお手持ちのオーブンの癖によって変わります。
