紅白もち米シューマイ

ヘルシー豆腐シューマイに紅白のもち米を塗して蒸し上げました。このレシピの生い立ちいつもの豆腐シューマイを、紅白のもち米で雛祭りバージョンにしてみました。

1. 木綿豆腐（水切り） ２丁
2. 玉ねぎ(みじん切り) １.５個
3. 卵 一個
4. 片栗粉 適宜
5. もち米（紅白） １.５合
6. 食紅（赤） 少々
7. 根ショウガ（チューブ） 適宜
8. 鶏がらスープの素 適宜
9. アルミカップ ２６個

1. 1

   もち米を半日ほど水に浸して置く。玉ねぎをレンジでチンして置く。

2. 2

   豆腐を手で潰し、玉ねぎ、根ショウガ、鶏がらスープの素、卵を加えてよく混ぜ、片栗粉で硬さを調節する。

3. 3

   もち米を水切りしてから二等分し、一方は食紅で色付けして置く。

4. 4

   豆腐タネをスプーンでもち米に落とし全体に塗し付け形を整えて、アルミカップにのせる。
5. 5

   湯気の上がった蒸し器で１５～２０分程中火で蒸して、もち米が柔らかくなったら出来上がり。

コツ・ポイント豆腐タネが多少柔らかめでもアルミカップに入れれば形が落ち着きます。