お正月におめでたい！？紅白の明太子とクリームを使った洋風讃岐うどんレシピです。明太子の風味をクリームが優しく包みます♪
このレシピの生い立ち
洋風ながら、紅白の色合いでお正月におめでたい逸品を作ってみました。器も朱塗りの椀を使うとめでたさアップ！？
材料
- 半生うどん 240g
- 生クリーム 200ml
- 牛乳 200ml
- たらこ 4はら
- うどんつゆ(かけ用) 250ml
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- 三つ葉 2本
- ゆず皮 2かけら
作り方
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1
たらこ２はらを裂いて、中身と生クリーム･牛乳･うどんつゆを鍋でひと煮立ちさせて、塩･胡椒で味をととのえます。
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2
たっぷりのお湯で茹でてヌメリが取れるまでよく水洗いしたうどんを、湯通しして温めて、器に盛ります。
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3
うどんに明太子クリームソースをかけて、一人分に対してたらこ１はら、三つ葉、ゆず皮を添えて出来上がり。
コツ・ポイント
本格的な讃岐うどんの場合はたっぷりのお湯で茹でることと、しっかりとした水洗いを。
明太子の量はお好みにあわせて、加減してください。
明太子の量はお好みにあわせて、加減してください。
