なますが大好きなので大根の量を増やして、たくさん作りました。
このレシピの生い立ち
水気を絞りすぎると、パサっとする気がしたので、水やだしを入れずに、軽めに絞ってみました。
材料
- 大根 400g
- 人参 40g
- 酢 100cc
- 砂糖 大さじ2と1/2
- 塩 小さじ1/4
- 塩（塩もみ用） 小さじ1/2と一つまみ
- ごま 適量
作り方
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1
大根と人参は、4～5cm長さの千切りにする。大根に塩小さじ1/2、人参に塩一つまみをふりかけ、軽くもみ、10分置く。
-
2
調味料をタッパーに入れ、混ぜる。
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3
1の水気を絞り、2につける。冷蔵庫に入れ、1時間ごとに2回くらい味をなじませるように、箸で上下を返す。
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4
盛り付けて、ごまをふりかける。
コツ・ポイント
なるべく細く千切りにしてください。
酸味が苦手な人は、2でレンジにかけると、酸味がやわらぎます。
3できつく水気を絞り過ぎないようにしてください。
冷蔵庫で5日ほど持つようです。
酸味が苦手な人は、2でレンジにかけると、酸味がやわらぎます。
3できつく水気を絞り過ぎないようにしてください。
冷蔵庫で5日ほど持つようです。
