紅玉のパウンドケーキ

たまごとバターは常温に戻しておく

紅玉を3㌢角1㌢の厚さに切り塩水に浸けておく

小麦粉はふるっておく

バターをポマードﾞ状にし砂糖を加えて白っぽくふっくらするまであわ立てる要領でよく混ぜる

卵を1つづつ加える

その都度しっかり混ぜる

←ここまで泡だて器

ここからへらにもちかえる→

小麦粉とアーモンドプードルを入れ、へらで切るようによく混ぜる

混ざったら水をしっかり切った紅玉をさっと混ぜる

バターを塗るかシートを敷いた型に半分づつ流し込む

たてに一本線をつけておく

☆膨らむので7分目以上は入れない

180度のオーブンで約45分焼く

30分頃、左右前後を入れ替える

楊枝をさして粉がつくようならつかなくなるまで焼く

焼きあがったらすぐに型から外し網のようなものに乗せて冷ます

（今回は紅玉は混ぜずに途中に一度はさみ上にも乗せています）

すぐに食べない場合はすっかりさめたらキッチンペーパーに包みビニール袋に入れて保管

常温で3日くらいはもちます

紅玉のないときにはサワーチェリーの水煮缶で水気を切って使います。

これはなぜか２日くらい置いたほうがおいしいです。