紅しょうがのかき揚げそば

ごはん炊くの忘れちゃった時や、仕事が遅くなって買い物に行くのが億劫な時には乾物。　かけそばじゃ味気ない。　でも、材料もあまりない。　冷蔵庫の中を見て「良し!かき揚げにしよう」　豪華な食材がなくても美味しいかき揚げが出来るんです…

1. そば（乾） 2人分
2. 紅しょうが 大さじ2
3. 玉ねぎ 1/4個
4. いんげん 5本
5. かまぼこ 40g
6. てんぷら粉 適宜
7. 油 適宜
8. めんつゆ 600ｃｃ
9. 大根おろし 適宜
10. みず菜 適宜

1. 1

   なべにたっぷり湯を沸かします。めんつゆを作り温めます。玉ねぎは繊維に添って8mm幅に切り、いんげんは2等分します。紅しょうがは水気を切ります。かまぼこは小さく切ります。

2. 2

   てんぷら粉に水を入れ、軽くかき混ぜ、玉ねぎ、いんげん、紅しょうが、かまぼこを入れ180℃の油でかき揚げを作ります。

3. 3

   たっぷりのお湯でそばを茹で、茹で上がったら流水でぬめりを取り、再び軽く温めます。

4. 4

   ③の水気を切り、丼に入れます。かき揚げをのせ、めんつゆを注ぎ大根おろしとみず菜を添えます。