紫の紅しぐれ大根が綺麗なピンクのなますに。
ゆずが爽やか♪♪
このレシピの生い立ち
紅しぐれ大根を頂いたので…なますにしました。
材料
- 紅しぐれ大根 1本（500g位）
- ゆずの皮 適量
- 塩 小さじ1と1/2
- 砂糖 大さじ2
- 酢 大さじ5
作り方
-
1
紅しぐれ大根は、皮を剥いてスライサー等で細い千切りにする。
ボールに千切り大根と塩を入れ揉んで10分位置く。 -
2
他のボールに☆を混ぜ合わせ砂糖を溶かします。
塩揉みした大根の汁をよく絞って入れ和える。 -
3
※２日目。とても綺麗なピンク色に！
でも、このくらいで食べ切って。
コツ・ポイント
※ゆずの皮は、生・乾燥どちらでも。
